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　　中国食物平安网讯（单永才 王正洲 记者程家武）正在农村地域碰到红白喜事时，举办集体宴席历来是村落的保守习俗文化，但正在集体会餐时也会带来食物平安现患。为切实保障农村宴席食物平安，固镇县市场监管局刘集所不竭立异监管体例，采纳多项无力办法强化对农村集体会餐宴席的监管，让村平易近们实正吃出“乡土温情”。

　　压实食物平安监管“两个”义务，做到底数明、环境清。刘集所对近年农村自办婚宴、寿宴、升学宴等逐步增加的环境，提前制定工做方案，逐户进行排查摸底，控制宴席规模和参取人数。上门发放《农村自办宴席存案指点手册》，督促宴席举办者和承办人严酷落实食物平安从体义务。同时要求各村居食物平安员细致记实宴席时间、规模、举办人等消息并及时向镇食安办存案。

　　严酷详尽上门查抄核查，无效化解食物平安现患。该所法律人员深切农村集体会餐现场，对从业人员的健康证明、会餐、食材采购单据、餐具消毒、食材加工、生熟食物能否混放、“三防”办法以及食物留样等环节环节进行详尽查抄，确保每一道菜品都合适食物平安尺度。逐户发放《农村会餐食物平安须知》，确保一旦发生突发事务，可以或许做到及时演讲、妥帖措置。

　　为从泉源上防控农村宴席的食物平安风险，该所对全镇各村居的食物平安“四员”和大厨进行了营业培训。起首对农村集体会餐存正在的次要问题和食物平安法令律例、存案申报等进行了细致地申明。然后对持证上岗、原料采购索证索票、食材储存体例、食物出产加工操做规范、小我和卫生、食物留样、餐具的清洗消毒工做以及食物中毒的特征和常见缘由，以及若何无效防止、若何应急措置等进行了沉点。